Livstecken och löfte

Nu måste jag ta mig i kragen och infria några löften. 

Det handlar om löften på några recept och stickmönster som jag visat genom bilder jag har lagt ut på Facebook och Instagram. 

Sista månaden bakåt i tiden har jag inte haft tillräckligt med kraft och energi att har även haft otroligt ont.
Kraftlös, en aning ledsen och en stor oro inför framtiden. 

För  två veckor sedan började jag en ny utredning på Smärt-Rehabkliniken på USÖ med förhoppning att kunna få hjälp med min smärta.
Förra gången jag var på det var det år 2000 i Uppsala och sedan dess har det hänt mycket nytt inom smärtforskning och på medicinfronten.

Redan efter två veckor känner jag att, för mig, nya mediciner ger lindring.  
Att jag blir lycklig över det kan ni nog säkert förstå. 

Nog om det och fokus på löften......

Det första löftet jag ska infria idag gäller ett recept på en tårta.

För en dryg månad sedan sen fyllde en mycket kär vän, brukar säga att det är min lillasyster, 40 år och med hjälp av några goa tjejer ordnade jag ett överraskninskalas till henne hemma hos mig. 

Dagen till ära bakade jag en av mina favorittårtor. Eftersom tårtan figurerat vid ett antal festligheter och många har frågat mig om receptet har jag nu lovat att delge det och här är det.

Receptet tog jag ur ICAs Buffé för många år sedan.

Tårtan bör bakas minst 1 dygn innan den ska serveras. Den blir godare efter några dagar och håller sig länge. Går utmärkt att frysa men tänk då på att tina upp långsamt i kylen.
Låt även tårtan stå i rumstemperatur minst 30 min innan servering.

Choklad-och kolatårta

Kaka;
200 g smör
3 dl socker
2 ägg
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 dl kakao
smör och ströbröd till formen

Kolakräm;

3 dl vispgrädde
3 dl socker
3 msk sirap
150 g mörk choklad
150 g smör

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smält smöret till kakan i en kastrull. Rör ner socker och ägg i kastrullen.
3. Blanda samman mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao och vänd ner detta i smeten.
4. Häll i smord och bröad form, ca 24 cm.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 min. Låt kakan svalna.

6. Blanda alla ingredienserna till kolakrämen utom smöret i en kastrull. Koka tills den tjocknat ordentligt, ca 30 - 40 min.
7. Rör ner smöret och låt kolakrämen svalna.
8. Lägg tårtan på ett fat och bred över krämen i ett tjockt lager och låt stelna.
Eftersom det är ganska mycket kolakräm som så småningom börjar rinna ner efter kanterna brukar jag parera det genom att lägga formen jag bakat kakan i över som ett lock med lite mellanrum mellan kaka och formkant. Om jag har använt form med löstagbar kant sätter jag den över men har den då inte stängd i innersta läget.
Hoppas den sista förklaringen går att förstå. Det gör i alla fall att det under formen rinner ner tjock kolakräm efter kanten på kakan och när man sedan ska få ur tårtan ur formen, när allt stelnat, kan man skära med en vass kniv efter formens och på det sättet få en jämn och fin kant på tårtan.

Till garnering använder man givetvis det man själv tycker om av frukter och bär.
En liten klick grädde vid servering är inte helt fel!

Mums!

På stickningsfronten arbetas det frenetiskt. 

Både med att sticka, nysta upp garn och inte minst att inhandla garn. Det sista i en fart så att stackars M är övertygad om att jag inom kort ska öppna Lillans Tuvas garnbod. Och vem vet.....:)))

Nej då, men jag håller på att sticka upp ett lager av sjalar som jag kommer att sälja privat och/eller här på bloggen. 

Några har även beställt sockor av mig vilket är på gång i finfina garner.

Om det nu tänds ett hopp om att kunna beställa av mig kan jag säga att det gör det tyvärr inte riktigt än.

Eftersom jag har det problematiskt med min stresshantering efter besöket i väggen förra året klarar jag tyvärr inte av det. Där gör jag mina valfria små undantag.
Jag fick senast igår ett mycket otäckt stresspåslag som gav en påminnelse om vad som hände förra året. Tänk vilket minne kroppen har!

Men om du är intresserad av att ev köpa en sjal så håll utkik här, det kommer att dyka upp sjalar så småningom.
Sjalar utifrån temat - ingen är den andra lik.

Idag har jag krälat runt på golvet där jag just nu har två sjalar för blockning. 
Något som är viktigt för att få bra form och struktur på det stickade och extra viktigt vid spetsstickning som i den här sjalen.

Mönstret är en lite egen variation av en Pyttipannasjal som jag stickade i som julsjal i december.

Längst upp till höger på min blogg har jag sedan en tid tillbaka valt att bjuda på "Dagens citat".
Ni som följt mig länge vet att jag tycker mycket om citat

Med tanke på att jag jobbar på att hitta balans i tillvaron tycker jag mycket om citatet som står just i skrivandets stund;

"Det finns mer i livet än att öka farten."  källa: Mahatma Gandhi

Kommande löften att infria är recept på varm kladdchokladkaka och mönster på en sjal jag brukar sticka.

Ha det gott

Kram från
Lillan

Lite av varje

Som omväxling till värkstan tänkte jag visa lite från hantverksverkstan idag.
Två goda försommarpajer att bjuda på.
Sparrispaj och Laxpaj med spenat. Recepten är från svt:s program Gokväll. Jag prenumererar på deras recept och varje onsdag dyker det upp nya recept i min mailbox. Dessa två pajer bjöd jag på en valborgsafton för två år sedan och förra veckan var det favorit i repris när jag hade besök av vänner en kväll.

Sparrispaj med västerbottensost och tomat

Beräknat för 6 portioner
Ingredienser:
Pajdeg

2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
125 g kallt smör i bitar
1 krm salt
2 msk vatten

Fyllning

250 g sparris, fryst eller färsk
150 g västerbottensost
3 st ägg
3 dl mjölk
½ tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
100 g halverade cocktailtomater

Gör så här:

1. Finfördela smöret i mjöl och salt, gärna i matberedare. Tillsätt vatten och kör ihop till en deg. Tryck ut degen i en form 26-28 cm i diameter. Låt stå kallt minst 30 minuter och gärna längre.
2. Grädda pajskalet ca 10-15 min i 225 grader mitt i ugnen. Skär den nedersta delen från den färska sparrisen förväll både den färska och frysta några sparrisen några minuter. Spola av den i kallt vatten och låt rinna av väl.
3. Fördela det mesta av sparrisen i det förgräddade pajskalet.
4. Vispa samman ost, ägg, mjölk, salt och peppar och häll i pajskalet. Lägg på resten av sparrisen och tomaterna med snittytan upp.
5. Grädda 20-25 min tills fyllningen stannat. Servera med sallad och gärna rökt skinka.


Laxpaj med spenat
Beräknat för 10 portioner
Ingredienser:
Pajskal

4 dl vetemjöl, 240 g  själv byter jag ut en del och tar grahamsmjöl istället
250 g kallt smör i bitar
1 tsk salt
3/4 dl vatten

Fyllning
1 st purjolök
1 msk olivolja
200 g färsk spenat
750 g kallrökt lax i bit
7 st ägg
8 dl mjölk
300 g ost (t. ex. greve) prästost är en höjdare!
2 krm nymald vitpeppar
1 dl finhackad dill

Gör så här:

1. Finfördela smöret i mjöl och salt, gärna i matberedare. Tillsätt vatten och kör ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i en ugnslångpanna ca 30x40 cm. Ställ den kallt minst 30 min och gärna längre.
3. Förgrädda skalet 10-15 min i 225 grader mitt i ugnen.
4. Skölj, ansa och skiva purjolöken. Fräs den i olja i en stor panna tills den mjuknar. Tillsätt sköljd avrunnen spenat och fräs ytterligare tills den mjuknar.
5. Skär bort skinnet och ta bort eventuella ben på laxen. Skär laxen i tärningar. Lägg dem i det förgräddade pajskalet och sedan purjofräset.
6. Vispa samman ägg, mjölk, ost, salt, peppar och dill och häll över alltsammans i pajskalet.
7. Fortsätt grädda i ytterligare 20-25 min tills den stannat. Servera med en blandad sallad.

Bredvid hade jag en stor skål sallad med en blandning av olika grönsallader, rikligt med ruccola,
grovt skivad gurka och äpple. Även gott med avocado i. Olivolja och balsamvinäger efter eget behag.

Till detta kan jag rekommendera ett gott vítt vin, t ex Bodega Lurton Pinot Gris (nr 6193) från Argentina. Det går lika bra med riktigt kall flädersaft eller isvatten.

                                                 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _


Stickproduktionen ser ut så här för tillfället. Kanske kommer jag att lägga ut för försäljning, om jag vågar, vi får väl se.

Sjal i mjuk alpaca och mohair......

Sjal i mohair med en liten volangkant.......

här samma sjal i vitt

 Stor trekantig sjal stickad i dubbelt mohair och en tillhörande virkad brosch med en sötvattenpärla i mitten.......

 och här samma sjal i mörkare lila.

 I trädgården blommar det gullvivor och jag blir så lycklig av dessa små ljuvligheter som påminner mig så om min barndomsträdgård.

 

Körsbärsträdet är underbart just nu i sin praktfulla blomning......bland det vackraste jag vet.

.....och så en och annan objuden gäst......som inte blir bjuden på paj!

                                                         

                                             

 Från viss verksamhet i värkstan,

allt gott till Er alla



Blommor och kaksmet

Idag har min värk varit tung och smärtfylld.
En och annan tår fälldes på förmiddagen när Låg helt oväntat gjorde entré och spred uppgivenhet i sinnet.

En promenad runt i vår lilla trädgård distraherar i sådana lägen, framför allt denna tiden då det blommar i alla hörn.

 De gammaldags rosorna som min pappa flyttade hit från mitt barndomshem doftar helt fantastiskt.

Vita och rosa pioner tävlar också om doftutrymmet i luften.

Den rosa pionbusken räddade pappa åt mig från min morfars trädgård när huset revs och det byggdes på den gamla fina granntomten. Ja, min morfar bodde granne med oss.

Efter att, efter den lilla trädgårdspromenaden, ha intagit horisontalläge en god stund bestämde jag mig för att tröstbaka.

Kan vissa tröstäta kan jag väl tröstbaka.

Och om jag skulle få för mig att tröstäta finns det nu lite att välja på.

Dessutom finns det något att bjuda på när det knackar på dörren, vilket jag tycker är väldigt mysigt.

Kan säga att det fanns två väldigt nöjda provsmakare i huset under dagen......

För den som kommer på oväntat besök till oss finns det nu lite att se fram emot.

Kärleksmums
Av alla recept jag har valde jag denna gång receptet från Rosendals trädgårdscafé, en favorit i samlingen av kok- och bakböcker. Du som läser har säkert ditt eget favoritrecept på samma kakor.

Det blev en sats av Leilas kolasnittar som är riktigt ursmaskiga.

Syltgrottor efter ett gammalt recept från Ica-kuriren.
Istället för sedvanlig hallonsylt tog jag min hemmagjorda Hirams svartvinbärssylt. Ett strå vassare tycker jag själv.

Och sist med inte minst Leilas Carrot ginger walnut cupcakes.
(Inga valnötter för att även dotter E ska kunna smaska i sig.)

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 1/2 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

2 tsk malen ingefära
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rårivna morötter
(100 g valnötter)

Cream cheese lime frosting

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime

100 g philadelphiaost

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
4. Tillsätt solrosolja, rårivna morötter och mycket grovt hackade valnötter.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/ 3 med smet.
6. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter. Låt svalna.

Frosting

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, rivet limeskal och philadelphiaost krämigt.

2. Bred frostingen över cupcakesen och garnera ev. med en valnöt.

Efter bakningen kändes det skönt att ligga tillbakalutad i soffan med stickningen och titta på Sommar med Ernst.

Det gnager på rejält i ryggen men jag tror att jag i alla fall lyckades med att mota ut Låg för denna gång.

Kanske kakor skrämmer.....

Då gäller det att ha riktigt många på lager!

Kram på Er alla i sommarnatten från Lillan

Mardrömstårta

Lillstumpan hade en riktigt hemsk mardröm förra veckan.
Mors kräftstjärtstårta saknades på påskbuffébordet.........ack och ve!

På begäran kommer här receptet på "mardrömstårtan" som ofta finns på buffébordet hemma hos mig.
Den syns längst upp till vänster på en del av lillstumpans studentbuffé för snart 2 år sedan. Om du klickar på bilden ser du förhoppningsvis lite bättre!

En perfekt enkel och läcker tårta som förgyller vilket buffébord som helst.

Och det bästa av allt, ogarnerad går den utmärkt att göra i förväg och frysa!

Tina den långsamt bara i kylen över natten innan den ska ätas. Inför större kalas har jag haft åtskilliga färdiga i frysen gjorda i god tid.

Kräftstjärts- och räktårta

Botten:
200 g kavring
75 g smör

Fyllning:
500 g räkor med skal (alt ca 150 skalade, för den som är bekväm, och nästan lika gott)
150 g kräftstjärtar (en burk på ICA)
2 gelatinblad
3 msk pepparrot
200 g philadephiaost
250 g kesella
½ dl dill
½ tsk salt, 1 krm svartpeppar – jag brukar istället byta ut både salt och peppar mot citronpeppar efter behag.

Till garnering:
Sallad, stenbitsrom, räkor, dillvippor och tunt skurna citron- eller limeskivor eller vad du vill!

Smula kavringen i matberedare. Smält smör och rör ner i det i brödsmulorna. Tryck ut brödmassan i en rund form med avtagbar kant, ca 24 cm.
Låt stå svalt in minst en timme.

Lägg gelatinbladen i blöt i lite vatten i ca 10 min.
Skala och finhacka räkorna. Hacka kräftstjärtarna.
Blanda övriga ingredienser till fyllningen, tillsätt de hackade räkorna och kräftstjärtarna.
Ta upp gelatinet och krama ur vattnet. Smält det sedan på svag värme.
Häll det smälta gelatinet i en smal stråle ner i fyllningen och rör om.
Fördela sedan fyllningen jämnt och fint på kavringbotten.
Låt tårtan stå svalt i minst en timme, gärna över natten.
Garnera strax före servering.

Bon apetit!

Så klart har jag en färdig "mardrömstårta" i kylskåpet för garnering på påskaftonens buffébord!

20100102

Vilket historiskt datum idag - palindromdatum. Läs det fram- eller baklänges och det blir detsamma. Jag har precis uppdaterat min iPod med ett otal nya radioprogram jag missat och som jag vill höra. Passade då även på att inhandla två nya album från iTunes Store.
I öronen klingar nu den nya plattan Golden Slumbers med jazzpianisten Steve Dobrogosz där han tolkar Beatleslåtar på ett högst personligt och fantastiskt sätt. Du kan läsa recensioner här. Perfekt stillsam softmusik att må gott till inne i värmen efter en kall vinterpromenad.

Apropå att må gott, nyårsafton blev en riktigt god avslutning på förra året. I goda vänners sällskap och även med båda döttrarna hemma, blev det en  höjdarkväll.
Förrätten, som den goaste av vänner gjorde, valdes ut från Arla, chilikryddad ärtpurésoppa med räkor på spett. Och till det givetvis champagne. Mums!
Själv bidrog jag vidare med inbakad oxfilé med kantarellstuvning, en nyårstradition hos oss. Gottgott! Klyftpotatis, rödvinssås, sallad och rött i de röda reijmyreglasen som jag tycker så mycket om.
Dessert nr 1 ostbricka med en sanslöst god blandning av ostar ihopkomponerat av våra mysiga gäster.
Från vår övervåning kunde vi vid 24.00-slaget se på fyrverkerier från alla väderstreck, och givetvis var fyrverkeriet från Örebros Slott lika magnifikt som vanligt.  Glasen klirrade och kramarna värmde när det nya decenniet ringdes in.

                                                                 Bilden har jag lånat här.

För er som har missat det spektakulära ljusspelet vid Eiffeltornet i Paris kan jag tipsa om att titta på det på nätet. Helt otroligt.

Nyårskvällens dessert nr 2 intogs en stund in på det nya året och där blev det en glasstårta som jag tidigare gjort en variant på. Denna gång improviserade jag lite extra för att få till det som jag saknade förra gången och den här gången blev tårtan ännu mer lyckad och god.

I botten en vitchokladglass och sedan jordgubbsglass. Det jag saknade förra gången var den mörka chokladsmaken, och med hjälp av min bröd- och chokladguru Jan Hedh hämtade jag inspiration till en chokladglass till det översta lagret. Sedan pudrade jag generöst med kakao och täckte sist med riven vit choklad. Chokladstjärnorna fick jag också inspiration till från Jan Hedhs bok Chokladpassion. En bibel för en chokladgalen person som jag.

De två första dagarna på året har jag för första gången på länge kunnat promenera tillsammans med M i skapligt tempo. Det är ju så vackert ute, det gäller bara att klä sig ordentligt.

Och det är inte en slump att årets första stickproduktion från Lillans tuva är ett par riktigt varma ullsockor till lilla Ellas små fötter!

Nu ska här stickas ännu mer och jag ska njuta av nästa platta i iPoden.
Rivertime, med samma fantastiska pianist som ovan i samarbete med sångerskan Anna Christoffersson. Också en platta med mycket bra recensioner och jag kan säga att den har börjat mycket bra.............

Precis som det här året, 5-stjärnigt!

Sista helgen i oktober, vilken ljuspunkt!

Vilken härlig helg som ligger bakom. En av mina systrar, som tillsammans med sin man flyttade ner till småländska höglandet för två år sedan, har varit på ett efterlängtat besök.
Under fredagen hjälpte mina goa döttrar mig att städa hela huset. Älsklingar!

M hade lyckats skaffa VIP-biljetter till både allsvensk fotboll och ishockey i fredagskväll och min svåger verkade inte alls vara farligt deprimerad för det. Han offrade sig och ställde tappert upp och följde med på de båda matcherna.

Innan vi släppte iväg gubbarna med långkalsonger, mössa, vantar och halsduk åt vi tacofyllda paprikor med massor av av god sallad och vitlöksyoghurt till. Enkelt, gott och vackert för ögat.

Stek köttfärs med tacokrydda, precis som vanligt, och fyll urgröpta paprikor med köttfärsröran. Strö riven ost över och in i ugnen i 225 grader. För de icke GI-aktiva blev det basmatiris till också. Den vackra paprikabilden har jag lånat här.




Från skostaden två mil söderut kom även min äldsta syster på besök på fredagkvällen. Vi plockade fram våra stickningar och tjattrade på så där som bara systrar kan göra när de inte har träffats på ett tag. Helt plötsligt var det inte lika ensamt att ligga på vardagsrumssoffan och sticka. Det var en urmysig kväll och det enda som saknades var syster Idog, boende Västmanland, som tyvärr inte kunde komma.
Inför gubbarnas återkomst efter matcherna laddades det upp med en härlig ostbricka. Jag rostade serranoskinka i ugnen, lätt som en plätt.
Lägg ut på en plåt, in i ugnen ca 175 grader och gärna med varmluften på. De är färdiga när man vänt ryggen till. Verkligen urgott snacks och betydligt nyttigare än chips som just nu (eg. alltid!) är portförbjuden vara i huset.
Massor med morots- och gurksstavar och päronklyftor skivades, ölkorv skars i bitar och så pricken över i:et en helt fantastisk god parmesancrème, ur senaste Buffé, som dipsås. Vad vore livet utan parmesan? Denna dessutom nyligen direktimporterad från Italien.

Hyvla ner 60 g parmesan i en kastrull, tillsätt 1 äggula, 2 msk vatten och 3/4 dl olivolja. Värm tillsammans med 1 krm salt på svag värme. Ta katrullen från värmen när osten har smält och se till att det inte börjar koka. Mixa till en slät crème med mixerstav.
Mumsmumsmums!
Dotter H bakade även samma GI-chokladkaka som hon gjorde till min födelsedagsfest. Denna gång med jordnötter istället för valnötter vilket blev extra gott faktiskt. Bilden och receptet på chokladkakan och har jag lånat från Tasteline.


100 gram mörk choklad
125 gram smör
0,5 dl färdigt kaffe
0,5 dl honung
2 st ägg
1 krm salt
smör till formen
2 dl krossade jordnötter, till formen

Sätt ugnen på 175 grader.Bryt chokladen i små bitar. Smält den tillsammans med smöret i vattenbad. Blanda i kaffet och honungen. Vispa äggen fluffiga med saltet i någon minut.Vänd försiktigt ner (vispa inte) chokladblandningen i äggen. Smöra en form, gärna en mindre springform, och "bröa" med jordnötskrosset. Häll smeten i formen och ställ in på ett galler i nedre delen av ugnen. Baka i 30-35 minuter.5. Ta ut formen ur ugnen och täck med kökshandduk någon minut.
Servera med en klick grädde.
I likhet med sin mor, som gärna överdimensionerar när det lagas mat, vispade dottern grädde för hela kvarteret. På söndagen fick den grädden bli till en smaskig dessert efter kycklingfiléerna. Tyvärr hade syster och svåger redan åkt då men jag lovar att bjuda på det nästa gång Ni kommer!


Chokladpudding och receptet för 4 portioner är ur Klaras goda GI-dagar.
1 3/4 gelatinblad, 3 dl vispgrädde, 4 msk fruktsocker OBS! jag tog endast 1 msk och det räckte. 100g mörk choklad, 70%.
Lägg gelatinbladen i blöt i vatten. Hacka den mörka chokladen. Koka upp grädden tillsammans med sockret. Dra kastrullen av plattan så fort det börjar närma sig att koka. Tillsätt chokladen och rör om tills den smält. Krama ur gelatinbladen och lägg dem i kastrullen och rör tills gelatinet har löst sig ordenligt. Fördela i 4 skålar eller glas och låt stå i kylskåpet i minst 2 timmar.
Till det improviserade jag och tog en liten skvätt, ca 1/2 dl, vaniljyoghurt och vispade tillsammans med ca 1 - 1 1/2 dl grekisk yoghurt. Innan serveringen fördelade jag det över de små chokladpuddingarna. På med lite frysta blåbär riven riven mörk choklad.
Och till det en kopp av Kahls kaffe. Mums igen!




Redan i torsdags ställde jag en liten surdeg till ett knäckebröd som jag hade planerat att baka i fredags, men där var jag och kroppen inte riktigt överrens och det blev kex från ICA istället.
Efter alla glada skratt, konsertbesök och goa samtal under helgen fick jag energi att baka ut degen på söndag eftermiddag istället. Och som sagt, det där med att ta till i överkant........jag hade kunde tagit halva receptet. Jag trodde a l d r i g degen skulle ta slut när jag kavlade och kavlade........

........men så gott det blev. Perfekta nyttiga mellanmålskex! Receptet är från Ica-kuriren på nätet.

Dag 1: rågsurdeg på yoghurt
5 dl yoghurt naturell
2 1/2 dl (ekologiskt) rågmjöl

Dag 2: 25 g jäst
5 dl filmjölk
1 kg (16 1/2 dl) grahamsmjöl
ca 150 g (2 1/2 dl) vetemjöl OBS! Jag tog dinkelmjöl istället, bättre GI! 500 g rågsurdeg, se ovan 1/2 dl honung 1 msk salt
Fröblandning till strössel: 1/2 dl linfrö
1/2 dl sesamfrö
1 1/2 dl solroskärnor
1 1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl flingsalt
Gör surdegen dagen före knäcke­brödsbaket. Yoghurtens syrningsbakterier utvecklar degens syrakultur snabbare än om sur­degen görs på vatten (en rågsurdeg på vatten och rågmjöl tar cirka en vecka att göra). Vispa samman yoghurt och rågmjöl till en tjock smet. Lägg en assiett över bunken och låt den stå framme ett dygn. Surdegen tål att stå både ett och två dygn längre om bakningen förskjuts. Knäckebrödet: Smula ner jästen i bunken (köksmaskin med degkrok) Häll i filmjölk och låt maskinen gå tills jästen löst sig. Arbeta i grahamsmjöl, vetemjöl, rågsurdeg och honung. Låt maskinen gå på halvfart 5 minuter. Tillsätt salt och låt maskinen gå ytterligare 3–4 minuter till en smidig deg. Stjälp upp degen på mjölat bakbord, knåda ihop och lägg degen i bunken att jäsa minst 1 timme. Blanda samman ingredienserna till fröblandningen i en bunke. Ta upp degen på bakbordet, men knåda inte. Dela den i fyra lika stora bitar. Kavla ut varje till en rektangel så tunt det bara går, cirka 40 x 70 centimeter. Nagga. Duscha med kallt vatten, använd blomsprejflaska, strö på frön och kavla lite så att de fastnar. Dela plattan i kakor om cirka 10 x 20 centimeter. Lägg på plåtar, låt jäsa cirka 10 minuter. Grädda mitt i ugnen i 250 grader 4–5 minuter tills kakorna fått fin färg. Behöver bröden eftertorka görs det i 75 graders ugnsvärme (gärna varmluft) med luckan på glänt, 15–30 minuter tills de är spröda.
Jag kan tillägga att eftertorkningen tog betydligt längre tid än vad det står i receptet men det kan bero på att jag inte kavlade tillräckligt tunt. Precis som med pepparkakor!

Kexen ligger nu i två av mina finaste kakburkar........

........där de väntar på att bli uppätna.


Och här står min nya rågdegssurdeg, som jag matar och framför allt pratar lite med (blommor och surdegar bör pratas med) varje dag.



Den mognar i väntan på att bli till ett nyttigt och gott bröd.

Under tiden ligger jag och stickar och njuter jag av tanken på min underbara familj, mina goa systrar och svågrar, mina "bonusbarn-syskon" och alla mysiga vänner.

Hela mitt inre ler samtidigt som jag lyssnar jag på Melody Gardot och tänker lite extra på en helt underbar helg med mycket skratt tillsammans med två mycket generösa smålänningar.

En vanlig onsdag

Så här såg det ut på min blogg i maj månad! Vackra äppelblommor.

Och nu i september ser det ut så här på samma träd. Läckra och goda äpplen!

Efter ett liten instats i köket ser det ut så här i köket!

Lillans favoritäppelkaka

Blanda ( i matberedaren) :

2 hg vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 hg strösocker

Blanda ner 1 hg kallt smör och 1 ägg och knåda ihop till en deg.

Skala 4-6 äpplen och klyfta. Kavla ut halva degen och lägg på botten i en pajform eller i en form med löstagbar kant.

Lägg på äppelklyftorna, strö på lite råsocker och kanel (mycket!) Kavla ut resten av degen och lägg den som ett lock. över kakan.

Grädda i 225 grader i ca 25 min.
Låt kakan svalna lite och strö sedan över florsocker.

Servera med en riktigt god vaniljglass. Mums fillibabba!